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南京人如何过二十四节气中的小寒

时间:2014-01-23;      来源:网络    收集整理:通南京网

二十四节气中的"小寒"。每年阳历的1月5日至7日,太阳到达黄经285度时为小寒。《月令七十二候集解》中说:"十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。"小寒的意思是天气已经很冷,江南地区,小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,"小寒"一过,就进入"出门冰上走"的三九天了。古代农耕社会对"小寒"颇为重视,但随着时代变迁许多习俗日渐式微,好在老南京吃菜饭、吃鸡进补的习俗保留至今。

南京人如何过二十四节气中的小寒

南京人如何过二十四节气中的小寒

二十四节气是古人总结出的一套经验之谈,用于指导农耕和生活,关于小寒的谚语绝大多是气象谚语。小寒正处三九前后,俗话说:"冷在三九",其严寒程度可想而知,各地气象谚语可做佐证。如华北有"小寒大寒,滴水成冰"的说法,江南有"小寒大寒,冷成冰团"的说法。

小寒节气,老南京讲究吃菜饭,其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒,加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产,极具南京特色。这些在今日看似平常之物,过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的,经济条件不太好的人家是舍不得加肉的,会往菜饭里埋一勺猪油,那时候平时饭菜没有多少油水,因此"猪油拌饭"吃起来格外香。

老南京还有逢"九"吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。随着时代的变迁、人们对养生的重视,现代人在小寒节气形成了不少新民俗,比如南京许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、牛肉汤来进补。对食疗颇为讲究的广东人,则习惯在小寒早上吃糯米饭,加入腊肉和腊肠丁、花生米,中医认为可以补心助肺,调理肾脏。小寒节气后将进入全年最冷时节,在那个没有空调、地暖的时代,老南京人创造了一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环、斗鸡等。


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